23 de dezembro de 2008

Alimento dos deuses 4

Aquim
Fotos produtos: Alexander Landau
Fotos Butique Aquim: Robson Curvello

Feitos a partir da melhor matéria-prima, os chocolates da grife Aquim podem vir de origens de denominação controlada e ter graus de pureza nem imaginados pelos chocólatras mais devotados.

São diversos sabores: branco com pistache, amargo com laranja, ao leite com avelã, disco de chocolate com frutas secas, crocante de amêndoas com chocolate, praliné crocante de avelã e paraliné crocante de amêndoas, amêndoas drageadas de chocolate, lâminas de chocolate, além de trufas e bombons diversos.

E ainda possuem os chocolates de origem, vindos do Brasil e de países como Perú, Equador, Venezuela, entre outros.

Crocante de amêndoas com açucar aromatizado com flor de Hibiscos Selvagem


Caixa degustação


Acompanhando todas estas delícias, embalagens com visual arrojado e assinatura do designer Cláudio Novaes. A linha de latas, ideais para presentes, está disponível nos tamanhos médio e grande.

Fachada da butique Aquim

E não poderíamos deixar de mencionar onde essas “jóias” são vendidas. Sucesso no Leblon desde 2006, a butique Aquim teve como inspiração, os grandes chocolatiers franceses e belgas como Pierre Marcolini e Pierre Hermé. Na decoração, tudo foi planejado para ser único, assim como as criações da griffe. Ícone da butique, a imagem de um galho seco aparece no lustre, recoberto por folhas de ouro e como puxador, na porta de entrada e nas vitrines. Também chama atenção a parede principal da loja, que lembra uma barra formada por 400 pedacinhos de chocolate. Um luxo!

Interior da butique Aquim


Butique Aquim


Interior da butique Aquim - vitrine chocolates




Aquim
Avenida Ataulfo de Paiva 1321, Leblon.
Tel: 2274-1001
Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 10h às 20h.

Pecado da Gula 7

Brigadeiros

Criado na década de 1940, o brigadeiro é quase presença obrigatória em festas de aniversário. Mas de uns tempos para cá, ele também foi incorporado às festas de casamento com várias releituras.

Unanimidade entre gente famosa, grandes executivos e socialites quando o assunto é brigadeiro, a jovem doceira Fabiana D´Angelo deu cara nova a esse tradicional docinho, como essa opção logo abaixo. São brigadeiros brancos...perfeitos para a mesa de doces de uma festa de casamento.

Brigadeiro Ball perolado - Fabiana D`Angelo - Foto: divulgação

As opções de brigadeiro são inúmeras: Mini Ball, Ball Colorido, Ball Preto, Ball Branco, Multicolor, Flocos, Flocos dourados, Chumbinho perolado, Chumbinho branco, Chumbinho mix, Chumbinho tradicional, Granulado branco, Granulado colorido, Granulado especial, Brigadeiro de copinho, no açucar colorido, etc..



Serviço:
Fabiana D`Angelo
Tel.: 3322-4570/2422-5595
Cel.: 8112-5815


19 de dezembro de 2008

Alimento dos deuses 3

Chez Bonbon
Fotos: divulgação

Inaugurada em 1986, a Chez Bonbon existe há 21 anos no mercado e tem à frente a empresária carioca Elvira Wiltgen. Oferece vários serviços: bombons para eventos, casamentos, linha para festa infantil, chá de bebe, chá de panela, festas, jantares.



As novidades para o fim do ano são: as trufas de pimenta e gengibre, as pastilhas decoradas em choclate branco, meio amargo e amargo, a linha de chocolates com frutas, a linha de chocolates diet tanto em bombons como em barra. E está em fase final de elaboração, a linha de produtos à base de leite de soja.



E pelo segundo ano consecutivo, ganhou o prêmio "Societé Belgique du Chocolatde", com a trufa de cachaça, como sendo uma das cinco melhores trufas do mundo, conferido pelo juri popular e especializado. O prêmio é um dos mais relevantes da Europa e o evento, mais uma vez, aconteceu na Bélgica.


No varejo, a marca inaugurou sua primeira franqueada no Shopping Tijuca, que ganha projeto de arquitetura assinado por Chicô Gouveia, com direito a tela de LCD que passa desde os produtos, a história da empresa e a história do chocolate, informando também sobre promoções e produtos especiais.

Acaba de lançar também, os chocolates de origem, do Peru e de Togo. É uma espécie rara de amêndoa de cacau, e cada chocolate feito com esta amêndoa possui a essência desta espécie rara. Em seu interior, eles carregam os aromas das flores, frutas e ervas, típicos do solo e do meio-ambiente no qual elas crescem. São lugares raros ao redor do mundo. É uma safra de pequena produção e muito procurada. São frutos excepcionais na forma, cor e sabor e tem uma personalidade única.

Serviço:
Fábrica em São Cristóvão (só por pedido)
Rua Justino de Souza, 47 Galpão
Tel: 3860-6161 / 2256-8366
Horário de funcionamento: das 8h às 18h
segunda a sexta-feira
Shopping Tijuca, 2 piso
perto do elevador panorânico
Tel: 21- 2234-7369
www.chezbonbon.com.br

Pecado da Gula 6

Diferentes opções
Desta vez iremos mostrar diferentes opções para tornar a sua mesa de doces ainda mais tentadora...

Vamos começar com os doces da Chef Patissière Carla Daudt, que além de ser especialista em macarons, como nós vimos anteriormente, prepara essas maravilhas que fazem a diferença em qualquer festa, seja pelo visual ou pelo seu sabor.


Limão Siciliano com flor de marzipan - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Flor de Marzipan - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Tuilles Crocantes Trufadas - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier


Bombons com brilho - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Os bombons brilhosos da Carla, podem ser com brilho dourado, pratedao ou cobre.

Pistache com amêndoa - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Telhas de amêndoas carameladas - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

E aqui seguem as suas mais recentes criações: os doces sem adição de açucar.

Bombons sem açucar - Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Tartelettes de Chocolate sem açucar- Carla Daudt - Foto: Renata Xavier

Continuando com opções diferentes, a experiênte Denise Cristina oferece uma enorme variedade de doces originais em sua apresentação e claro, sempre deliciosos...Confira a seguir.

Mini-compota Dois Amores - Ateliê Denise Cristina - Foto: divulgação

As mini-compotas podem ser feitas com outros sabores também: menta e chocolate, goiabada e cream cheese, abóbora com coco, abacaxi com coco, framboesa e ganache branca e brigadeiro de colher.


Árvore de Pão-de-Mel e Árvore de Bombom- Ateliê Denise Cristina - Foto: Aszmann

As árvores podem ser feitas em tamanho grande ou pequeno. Não são lindas?!

Serviço:
Carla Daudt Pâtisserie
Tel: (21) 2431-0849/ 9128-1548
http://www.carladaudt.com.br/

Ateliê Denise Cristina
Nextel:7834-7148 ID: 55*32*18854
Celular: 21 99912400
Ateliê: 21 33289272
http://www.denisecristina.com.br/

11 de dezembro de 2008

Hotéis para a sua Lua-de-Mel 3

Locanda della Mimosa
Fotos: divulgação
Esta pousada é para aqueles casais que curtem o friozinho da serra e apreciam uma alta gastronomia. Tudo isso num ambiente cuidadosamente decorado e sofisticado.

São seis apartamentos que estão dispostos em duas construções diferentes. A pousada não aceita hóspedes menores de 16 anos, pois a proposta do local é oferecer aos adultos, a tranqüilidade, o silêncio e o conforto desejado.

Cada quarto recebeu uma tonalidade diferente em estilo provençal. As camas são king size e o enxoval é de excelente qualidade.

O restaurante Locanda della Mimosa apresenta um novo conceito de menu, com mudança semanal do cardápio e menu harmonizado com cinco pratos e vinhos. Desde 2004 o Locanda faz parte do disputadíssimo livro “Les Grandes Tables du Monde”. Um pequeno e seleto guia editado na França pela Association Traditions & Qualité que traz os 70 melhores restaurantes do mundo. É o primeiro e único restaurante latino-americano a entrar no guia. Um outro sucesso na Locanda é o Chá das Cinco, uma forma de receber bem os hóspedes que chegam entre 16h e 17h. O chá é servido todos os dias, com grande variedade de deliciosas tortas e bolos, sucos, bebidas quentes e pães. Imperdível...

Na sala de estar, os hóspedes podem contar com revistas, jornais, jogos, água, café, chás em sistema de self service, 24 horas por dia. Além disso, os hóspedes podem relaxar na piscina e na sauna seca, após queimar calorias na sala de ginástica. Aos sábados e, eventualmente, aos domingos, a Locanda oferece uma sessão de shiatsuterapia.


Serviço:
Locanda della Mimosa
Alameda das Mimosas, 30
Vale Florido - Petrópolis - RJ
Tel./Fax:(24) 2233-5405
www.locanda.com.br


9 de dezembro de 2008

Alimento dos deuses 2

Bel Trufas

A Bel Trufas, comandada pela autodidata talentosa, Maria Isabel Carvalho, oferece barras de chocolate premium e fornece as trufinhas para lojas como Antonio Bernardo, Sarah Jóias e Mixed. Recentemente fechou uma parceria com o Ateliê Culinário, outra marca top da gastronomia carioca e as trufas e chocolates passaram a ser vendidas em duas lojas da rede. Para manter a excelência, ela faz questão de que todo o processo continue artesanal. Os recheios são vários. No seu menu de sabores, só estão aqueles que ela mesma acha deliciosos: doce de leite, doce de ovos, doce de nozes e brigadeiro. No entanto, a criação é constante, e novas combinações são freqüentemente adicionadas. Basta conferir no seu site.



Outro talento da Bel é a criatividade para embalagens. As caixinhas para trufas são confeccionadas de acordo com temas, ou com a ocasião escolhida pelo cliente. São vários tipos, todas de muito bom gosto. Excelente opção para presentear os padrinhos...

Bel Trufas - Fotos: divulgação

Serviço:
Bel Trufas
Tel.: 2513-1866/9963-4259




Pecado da Gula 5

Doces Portugueses
Já totalmente introduzidos nas festas de casamento, os doces portugueses terão uma série à parte. Muitos tiveram a sua origem nos conventos, são os chamados doces conventuais. Suas receitas são à base de água, açúcar e ovo...Muito ovo mesmo! Dizem que são feitos assim porque antigamente, por volta do século XVIII, as freiras costumavam usar as claras dos ovos para engomar os seus hábitos. Então, as gemas que sobravam, elas transformavam em doces...E que doces!!!

Barriga de Freira

Barriga de Freira - Monica e Naná - Foto: Sérgio Greif

Especialistas em Barriga de Freira, Monica e Naná não só fazem o doce como também montam a bandeja onde os doces ficarão, para garantir que estejam perfeitos na mesa de doces. Um capricho merecido...Quem já teve a oportunidade de prová-los sabe do que estamos falando...

Os ingredientes da Barriga de Freira são os básicos da doçaria portuguesa: água, açucar e ovos.




Serviço:

Barriga de Freira
Monica e Naná
Tel.: 2557 4076 / 2556 3460
barrigadefreira@terra.com.br

2 de dezembro de 2008

Alimento dos deuses

Finalmente vamos dar início a nova série que fala só sobre chocolates! E se preparem... Porque as fotos estão de "comer"!!! Semanalmente, as melhores chocolaterias cariocas serão apresentadas aqui no blog.

Você sabia que a fruta que deu origem ao chocolate, o cacau, tem em seu nome científico, a palavra "Theobroma", que quer dizer "alimento dos deuses"? Não é perfeito?!


Les Amants du Chocolat

Bombons da Linha Bruge, composta de bombons de nutella, champagne, gia nibs, cointreau, gianduia, praliné branco (chocolate belga branco com recheio de creme de avelãs e praliné de amêndoas) e caramelo. Foto: divulgação.

Na Les Amants du Chocolat o segredo não está apenas na mistura, mas na qualidade de cada um dos ingredientes. No ateliê o mais puro chocolate belga é casado com macadâmias, avelãs, amêndoas torradas e caramelizadas, praliné de castanha de caju, pinceladas de pasta de nutella... Formando trufas, barras e bombons com recheios generosos. Tudo feito artesanalmente, manipulado um a um pelo chocolatier Christian Mattos e só por ele. Quando prontos, ganham a aparência de preciosos presentes, com as embalagens desenvolvidas pela designer Guita Madeira. Tanto esmero vem conquistando, desde a inauguração do ateliê, em 2004, clientes como a loja Clube Chocolate, o hotel Copacabana Palace, o hotel Fasano e o restaurante Garcia e Rodrigues.


Embalagem Lata Bruge - Foto: divulgação.


Linha Bruge: Nutella - chocolate belga ao leite com recheio de nutella - Foto: divulgação.


Linha Bruge: Champagne - chocolate belga 53% de cacau com recheio de champagne. Foto: divulgação.

Linha Bruge:Gia Nibs - chocolate belga ao leite com recheio de pasta de avelãs e sementes de cacau torradas. Foto: divulgação.

Linha Casamento - Foto: divulgação


Trufas de Champagne e trufas de chocolate belga 53% cacau - Foto: divulgação.

Serviço:

Les Amants du Chocolat

Tel. 21 3347-9390 / 8175-0409

lesamants@lesamants.com.br

http://www.lesamants.com.br/