23 de novembro de 2008

Pecado da Gula 3

Novas tentações...

Pâtisserie

Técnica francesa para elaborar doces, a pâtisserie produz inúmeras opções com efeito visual delicado e sabor diferenciado. Arte e precisão estão reunidas na sua prática.


Mini-doces - Flávia Amorim - Foto: divulgação

No Rio de Janeiro, nós temos a jovem Chef Patissière Flávia Amorim, formada pela famosa escola Le Cordon Bleu - Paris que acumula em seu currículo também o título de Chef de Cuisine pela mesma escola e graduação em Nutrição.


Mini-doces - Flávia Amorim - Foto: divulgação

São mini-doces em diversos formatos e sabores: tarteletes de mini-pecan, banana com goiabada, pêra ao vinho tinto com amêndoas, limão com merengue, banana caramelada com chocolate, frutas da estação, chocolate branco com maracujá, chocolate amargo, chocolate com morangos, abacaxi com côco, chocolate branco com chocolate amargo, baunilha com frutas vermelhas, chocolate com damasco, chocolate com amêndoas caramelizadas...


Serviço:
Flavia Amorim
Tel: 21 3388 0105
Cel.: 21 9173 2203

17 de novembro de 2008

Pecado da Gula 2

Continuando a nossa série sobre docinhos para casamento, aqui vão mais dois tipos de doces para vocês ficarem com mais água na boca...


Doces Cobertos - Com chocolate
Brigadeiro Crocante branco - Regina Rodrigues - Foto: divulgação


Nhá Bentinha de brigadeiro - Regina Rodrigues - Foto: divulgação

Copinho de Maracujá (chocolate branco) - Regina Rodrigues - Foto: divulgação

O chocolate está cultuado como nunca, e os doces simples ganham versões revestidas de todos os tipos de chocolate, como o ao leite, o branco e o meio amargo. Simples brigadeiros vêm encapados de caramelo e chocolate, os chamados brigadeiros crocantes, o que não tira de cena o brigadeiro tradicional, segundo a doceira Regina Rodrigues. Adepta de todas as novidades criadas com os melhores ingredientes do mercado, ela não despreza o tradicional, sempre priorizando a qualidade, o sabor e a beleza na apresentação.

Doces Cobertos - Fondants

Camafeu de Nozes - Regina Rodrigues - Foto: divulgação

São docinhos cobertos com uma fina camada feita a base de açúcar.

Segundo a tradicional doceira Regina Rodrigues, quando se fala em docinhos de casamento, o fondant é quase que obrigatório, a começar por sua aparência, coberto de branco, cor que ainda predomina no vestido da noiva, bolo, flores, etc..

“O fondant dá acabamento e embeleza os docinhos, com sua capinha meio fosca e meio transparente. Sabe-se que desde o século 19, na França, já se usava o fondant para decorar petit fours. Faço os fondants tradicionais, que têm seu público certo”- completa a doceira.

Os sabores são variados, desde os mais tradicionais como o de nozes, amêndoas, pistache, ovos e uva como também o de brigadeiro branco, coco, entre muitos outros
.


Serviço:
Regina Rodrigues
2275 3320 / 2542 3916
regicake@dh.com.br

Fondant de pistache - Regina Rodrigues
Foto: divulgação

Hotéis para a sua Lua-de-Mel

O Rio tem opções para todos os gostos. Tanto para os casais que gostam de curtir o friozinho da serra quanto àqueles que não dispensam uma praia. Toda semana estaremos divulgando diversas opções para que vocês possam conferir, através das fotos, quantos locais incríveis o estado do Rio oferece.

Insólito Hotel Boutique & Spa - Búzios - RJ

Vista panorâmica da piscina - Foto: divulgação

Deck com jacuzzi na varanda da Suite Foto: divulgação

Detalhe Suite Foto: divulgação

Vista noturna área externa Foto: divulgação

Área interna hotel Foto: divulgação

Com uma proposta de hotel mais sofisticada, o Insólito possui todas as suites muito bem equipadas e com vista para o mar, um Spa com diversos serviços para vocês aproveitarem para relaxar, atividades esportivas para quem não dispensa um pouco de ação e até um Piquenique romântico em uma das 26 praias de Búzios.

www.insolitos.com.br

9 de novembro de 2008

Pecado da Gula

Pétalas de Coco - Louzieh Doces Finos - Foto: Renata Xavier
Elaboramos para vocês, várias matérias que serão divulgadas, em capítulos, semanalmente, aqui no blog, abordando os diferentes tipos de doces para casamento, com comentários e fotos das melhores especialistas cariocas, para que vocês saibam (e vejam!) as maravilhas que elas estão produzindo. Pena que ainda não inventaram um meio para se poder sentir o aroma e o sabor ....

Doces de Frutas
Pitanguinha e Banana Crocante - Louzieh Doces Finos - Foto: Renata Xavier

Os doces de frutas possuem um grande apelo visual, contribuindo na montagem de uma mesa de doces tentadora...Confira as diferentes opções nas fotos cedidas pela doceira Louzieh Lessa, uma expert no assunto. Ela trata os doces de frutas como "Doces Brasileiros". Nada poderia ser mais apropriado...A variedade é muito grande. Só Louzieh, possui em seu mix de opções, mais de 60 tipos de doces exclusivos, confeccionados sem adição de corantes, aromatizantes ou conservantes e com pouco açúcar. O diferencial está não só na apresentação, onde cada peça é produzida artesanalmente e trabalhada como uma verdadeira obra de arte, como também na qualidade e no sabor.


Em sentido horário: Marron Glacê, Abacaxi com Coco, Flor de Figo e Laranjinha recheada - Louzieh Doces Finos - Fotos: Renata Xavier


Pétala de Marzipan e Aliança de Marzipan - Louzieh Doces Finos - Fotos: Renata Xavier


Romeu e Julieta e Cesta de Frutas - Louzieh Doces Finos - Foto: Renata Xavier

Figo Rami com Macadâmia e Uvas Cobertas - Louzieh Doces Finos - Foto: Renata Xavier

Petit Verre de Abóbora com Coco - Louzieh Doces Finos - Foto: Renata Xavier

Macarons


Macarons de Coração - Carla Daudt Pâtisserie - Foto: Renata Xavier

O Macaron é um típico doce francês, sucesso na Europa que vem caindo no gosto dos cariocas.

São deliciosos biscoitos de amêndoa, crocantes por fora e macios por dentro que derretem na boca! Feitos com amêndoa triturada, com uma massa leve e aerada quase como um suspiro, os macarons podem ser coloridos ou não de acordo com os recheios que podem ser cremosos ou da pura fruta.

No Rio, nós temos a Chef Patissiére Carla Daudt, especialista em Macarons, que oferece mais de trinta opções dentro das suas três linhas: Gerbet, Individuais e Rústicos, como capuccino, champagne, nozes com doce de ovos, mascarpone e framboesa, além dos Macarons prateados e dourados, suas mais novas criações, para as festas de casamento. Pós graduada em nutrição, Carla Daudt tornou-se Chef Patissiére após estudar na renomada escola Lênotre, na França.

A grande novidade agora, é a sua utilização como lembrança de casamento. O Macaron representa a mesma simbologia do casal. Duas metades unidas por um recheio doce.



Macarons para Casamento - Carla Daudt Pâtisserie - Fotos: Renata Xavier


Macarons coloridos - Carla Daudt Pâtisserie - Foto: Renata Xavier


Serviço:
LOUZIEH DOCES FINOS
Rua Antônio Pereira Barboza, 110
Stº Antônio - Cordeiro - RJ
Tel.: (22) 2551-2220

Rua Barata Ribeiro, 391/609
Copacabana - RJ
Tel.: (21) 2236-2540
Alameda dos Aicás, 1306

Moema – SP
Tel: (11) 5092-3052

e-mail: louziehdoces@globo.com
www.louzierdoces.com.br
CARLA DAUDT
Patissière
Tel: (21) 2431-0849/9128-1548
Rio de Janeiro-RJ
www.carladaudt.com.br

E semana que vem tem mais sobre doces... Aguardem!