Cupcakes

Daniel Simas

Depois de uma viagem aos Estados Unidos, onde conheceu esses deliciosos bolinhos, o jovem carioca Daniel Simas resolveu colocar, literalmente, a mão na massa e produzir os seus próprios cupcakes. Sorte nossa... O seu cardápio é variado e cada um mais gostoso e lindo que o outro.

Elaborados com ingredientes de alta qualidade e produzidos artesanalmente, suas embalagens também são um capítulo a parte. Tudo é feito para agradar ao paladar e ao visual. Excelente dica de presente...

Confira, a seguir, o seu ma-ra-vi-lho-so cardápio:

:: Chocolate nº 01: bolo denso de chocolate amargo com cobertura de chocolate cremoso aromatizado com baunilha e confeitos coloridos.

:: Chocolate nº. 02: bolo ao estilo francês de chocolate belga Callebaut 70%, coberto por chantilly de lavanda e decorado com cereja fresca.

:: Estrelados de Geléia: delicada massa tradicional para chá, recheados de deliciosa geléia de frutas( cereja,morango, framboesa e goiaba) Polvilhado com açúcar de baunilha.

:: Coco: bolo de leite de coco coberto por coconut buttercream e coco fresco ralado.

:: Matchá: bolinho de chá verde japonês coberto com doce de feijão branco perfumado com xarope de mapple e sementes de papoula.

:: Peanut Butter: bolinho de amendoim pisado com cobertura crocante de peanut butter e delicado amendoim pelado.

:: Laranja Lee: bolinho de laranja, gengibre e cravo-da-índia coberto por calda de açúcar e limão siciliano com fatia de kin kan.

:: Butter Toffee: bolinho de leite com pedacinhos de bala toffee, cobertura de caramelo e cubinho de bala de caramelo ao leite.

:: Earl Grey Tea: bolo feito com chá inglês com cobertura de lemon curd, framboesa fresca e uma folha de alecrim.

Serviço:

Daniel Simas
Cupcakes

Vendas sob encomenda

Preços sob consulta

tel: 552191774802

Rio de Janeiro - Urca

danielsimas@hotmail.com

Feliz 2010!

Feliz Ano Novo para todos!

Foto: Adriana Soares para Hotéis Windsor

Confeitagem de fino acabamento 7

Rosely Bonfante
Fotos: Aszmann


Considerada uma das mais renomadas cake designers no Rio de Janeiro, Rosely Bonfante é mineira de Juiz de Fora e uma das preferidas das celebridades cariocas.


Ela conta um pouco da sua história e experiência no seu excelente livro "Bolos: preparo e confeito", publicado pela Editora Senac Nacional.

Veja aqui, as massas que Rosely Bonfante oferece:

• Branca;


• Farinha integral;


• Chocolate;


• Nozes;


• café.

Seus recheios:

• Baba de moça;


• Baba de moça com nozes picadas;


• Creme Inglês com chocolate branco;


• Creme de ovos com amêndoas;


• Doce de nozes;


• Chocolate trufado;


• Doce de leite com ameixa;


• Doce de leite com nozes picadas;


• Doce de leite com chocolate;


• Maracujá;


• Damasco;


• Ameixa.

E as caldas:

• Damasco;


• Maracujá;


• Chocolate;


• Baba de Moça;


• Laranja.

Serviço:
Rosely Bonfante
Tel.: 21 2545 0353/3546 0362
e-mail:contato@roselybonfante.com.br
Site: www.roselybonfante.com.br

Sua Noite de Núpcias 4

Hotel Marina All Suites
Fotos: Hotel Marina All Suites

Continuando a série sobre hotéis para a sua noite de núpcias, desta vez vamos falar do primeiro hotel boutique e design do Rio de Janeiro, o Marina All Suítes. Ele está localizado na praia do Leblon – um dos bairros mais nobres do Rio de Janeiro e próximo aos principais shoppings, restaurantes, cinemas e teatros da Zona Sul.

Inaugurado em 1999, quando sediou a principal mostra brasileira de decoração, a Casa Cor, possui oito de suas 39 suítes ambientadas pelos melhores decoradores da cidade: Joy Garrido, Pedro Paranaguá, Julinha Serrado, Jairo de Sender, Beth Lucena e Tarcila Paiva. Cada suíte leva o nome de uma pedra preciosa, que dá o tom das cores da decoração: diamante, opala, ônix, turmalina, âmbar, esmeralda, topázio e rubi. E em 2008, o hotel ganhou três novas suítes assinadas pelo arquiteto André Piva, a maior delas, a Cristal, com mais de 90m2.

As suítes são todas refrigeradas, equipadas com TV a cabo (duas em cada suíte), micro system com CD, DVD, secretária eletrônica, viva voz, entrada para fax, acesso à internet em banda larga e wireless, cofre eletrônico, secador de cabelo, roupões e serviço de quarto 24 horas. Elas dividem-se nas categorias master, luxo, superluxo e design.

Em menos de uma década de existência, o Marina All Suítes vem conquistando premiações internacionais de excelência em hotelaria. Após ganhar o prêmio de melhor hotel boutique da América do Sul pelo renomado guia Condé Nast Johansens – a Bíblia da hotelaria de luxo -, foi indicado para o World Travel Awards, na categoria World's Leading Boutique Hotel.

A gastronomia do Marina All Suites é outro ponto que vem reforçar ainda mais o conceito de boutique. No segundo andar do hotel está o restaurante Bar D’Hôtel, primeiro bistrô contemporâneo do Rio, com cardápio do chef executivo Felipe Bronze.

Hotel Marina All Suítes
Av. Delfim Moreira, 696 - Praia do Leblon - Rio de Janeiro
Tel./Fax: 55 (21) 2172-1100 / 2172-1110
Central de Reservas: 55 (21) 2172-1001
www.marinaallsuites.com.br

Alimento dos deuses 5

Cacau Noir
Fotos: Cacau Noir

A carioca Solange Wiltgen aprendeu a arte da chocolateria fazendo cursos na renomada fábrica de chocolates Callebaut, situada na Bélgica e considerada uma das mais sofisticadas do mundo. Voltou Chef Chocolatière e junto com sua filha e sócia, Adriana Wiltgen, abriram a Cacau Noir.

A Cacau Noir possui uma série para casamentos com embalagens especiais. Você pode conferir algumas delas nas imagens deste post.


A massa é da Callipaut e os recheios são variados: frutas, especiarias, café, licor, cachaça, dentre outros. Com essas composições, a Cacau Noir oferece ganaches, trufas, bombons, meias esferas e lembranças.


Além da linha especial para casamentos, a chocolateria oferece chocolates personalizados para batizados, maternidade, 15 anos e corporativo.

Serviço:
Cacau Noir
Rio Design Leblon – 2º piso
21 2529-6977
Rio Design Barra – 2º piso
21 2432-8281
Quartier Ipanema – térreo
21 2247-9843
Escritório
21 2431-5166
www.cacaunoir.com.br
cacaunoir@cacaunoir.com.br

Confeitagem de fino acabamento 6

Ateliê Denise Cristina
Fotos: divulgação

A Inglaterra é referência mundial em confeitagem de fino acabamento. É lá que estão localizadas as melhores escolas. E no Rio de Janeiro, nós já temos cake designers com competência avaliada e aprovada por eles. É isso mesmo. O Ateliê Denise Cristina possui a premiação Ouro na categoria “Bolo de Casamento” do MS Trophy´s: evento nacional, realizado em São Paulo e que é referência no setor, por contar exclusivamente com jurados experts internacionais independentes vindos, em sua maioria, da Inglaterra. Profissionais do calibre de Elaine Mc Gregor, Presidente da British Sugar Ligue, entre outros. Juntamente com sua filha Thainá, Denise Cristina desenvolve um trabalho primoroso.

Serviço:
Ateliê Denise Cristina
Thainá e Denise
Nextel:7834-7148 ID: 55*32*18854
Celular: 21 99912403 . 21 99912400
Ateliê: 21 33289272
www.denisecristina.com.br

Pecado da Gula 10

Doces Portugueses
Foto: divulgação

Pastéis de Santa Clara

Os pastéis de Santa Clara estão entre os mais populares doces conventuais portugueses, tendo a sua origem associada ao convento do mesmo nome, em Coimbra. Ele é composto de massa folhada com recheio de creme de ovos e amêndoas.

Serviço:
Barriga de Freira
Monica e Naná
Tel.: 2557 4076 / 2556 3460
www.barrigadefreira.com.br
barrigadefreira@terra.com.br